بيشتر اوقات نان خريداري‌شده در اروميه توسط مردم بي‌کيفيت است و يا ناني که امروز تهيه مي‌کنيم، فردا ديگر قابل مصرف نيست، اين موضوع يکي از مشکلات عمده‌اي است که مردم نسبت به کيفيت نان دارند و از آن شکايت مي‌کنند، مصرف‌کنندگان انتظار دارند ناني که خريداري مي‌کنند، تازگي و کيفيت لازم را براي حداقل يک روز داشته باشد، به ويژه در مناطقي که مردم به نان به عنوان يکي از اصلي‌ترين منابع تغذيه وابسته هستند، اين مشکل بيشتر احساس مي‌شود و تأثير مستقيمي بر سلامت و رضايت غذايي آنان دارد.
در اروميه بيشتر مردم از بي‌کيفيت بودن نان گلايه‌مندند و اين موضوع به يک نگراني عمومي تبديل شده است، البته برخي از خبازان نيز مي‌گويند که پخت نان براي آنان سودي ندارد زيرا هزينه‌هاي توليد، افزايش اجاره‌بها و دستمزد کارگران بر کيفيت کارشان تاثير منفي مي‌گذارد اين مشکلات اقتصادي باعث شده است که نانوايان نتوانند از مواد اوليه با کيفيت و به ميزان کافي استفاده کنند، که نتيجه آن کاهش کيفيت نان توليدي است همچنين، نبود حمايت‌هاي دولتي و زيرساخت‌هاي مناسب براي توليد نان با کيفيت بالا، فشار مضاعفي بر نانوايان وارد کرده و شرايط را براي بهبود کيفيت نان دشوارتر کرده است.
با پيشرفت فرهنگ و فناوري در صنعت نانوايي، انتظار مي‌رود که مصرف‌کنندگان به راحتي بتوانند از نان با کيفيت و مطابق با استانداردهاي بهداشتي بهره‌مند شوند، اما متأسفانه، در بسياري از موارد در شهر اروميه، اين انتظار برآورده نمي‌شود و مصرف‌کنندگان مجبور به خريد نان‌هايي هستند که از نظر کيفيتي نه‌تنها نسبت به استانداردهاي مورد انتظار کاسته‌اند بلکه ممکن است بهداشت آن‌ها هم به مخاطره بيفتد.
عدم نظارت کافي از سوي مراجع مربوطه باعت کاهش کيفبت نان شده است
امير سيفي يکي از شهروندان اروميه‌اي که دانش‌آموخته رشته غلوم تجربي است ، در خصوص پايين بودن کيفيت نان اظهار کرد: نحوه آماده‌سازي و پخت نان تأثير زيادي بر کيفيت نهايي آن دارد و استفاده از آرد با کيفيت پايين، عدم رعايت فرآيند بهداشتي، يا حتي شرايط نامساعد ذخيره‌سازي مي‌تواند به کاهش کيفيت نان منجر شود.وي تصريح کرد: کيفيت نان بستگي زيادي به نوع و کيفيت آرد، مخلوط‌کننده‌ها، مخمر، نمک و آب مصرفي دارد و استفاده از مواد اوليه با کيفيت پايين مي‌تواند به نتايج ناخوشايندي در نهايت منجر شود.
اين شهروند در ادامه بيان کرد: عدم نظارت کافي از سوي مراجع مربوطه بر روي واحدهاي توليدي و عرضه‌کنندگان نيز مي‌تواند باعث توليد و عرضه نان‌هاي ناسازگار با استانداردها شود بنابراين اهميت آگاهي مصرف‌کنندگان از معيارهاي کيفيت و بهداشتي نان نيز از اهميت بالايي برخوردار است، آموزش و اطلاع‌رساني مناسب مي‌تواند بهبود قابل توجهي در کيفيت نان‌هاي مصرفي داشته باشد.
وي تصريح کرد: در نهايت، براي حل اين مشکلات، لازم است که اقدامات جدي‌تري از سوي مراجع ذيربط انجام شود، از جمله اين اقدامات مي‌توان به تشديد نظارت بر واحدهاي توليدي، ارائه آموزش‌هاي بهبود کيفيت به کارگران صنعت نانوايي و تشويق به استفاده از مواد اوليه با کيفيت اشاره کرد، همچنين، افزايش آگاهي عمومي و ترويج استفاده از نان‌هاي با کيفيت به عنوان بخشي از رژيم غذايي سالم، نقش مهمي در بهبود وضعيت اين حوزه ايفا مي‌کند.سيفي تاکيد کرد: در کل، اين مسئله نشان‌دهنده نياز به توجه ويژه به بهبود کيفيت نان‌هاي مصرفي در شهر اروميه است تا بهداشت عمومي جامعه حفظ شده و رضايت مصرف‌کنندگان افزايش يابد.
ناني که از نانوايي محله‌يمان مي‌خريم کاملا بي‌کيفيت است
رقيه رضوي يکي ديگر از شهروندان اروميه‌اي که ساکن خيابان 8 شهريور است اظهار کرد: ناني که از نانوايي محله‌يمان مي‌خريم کاملا بي‌کيفيت بوده و بعضي روزها نان خمير يا خشک و سوخته به دست مردم مي‌دهند که نيمي از آن‌ها دور ريخته مي‌شود، اگر هم گلايه‌اي بکنيم، فايده‌اي ندارد، چون مي‌گويند ناراحتي برو از جاي ديگر بخر يا اينکه مي‌گويند کيفيت آرد خوب نيست، اين موارد از جمله مشکلات مردمي است که قوت غالبشان نان بوده و از کيفيت پايين و دورريز زياد آن گلايه‌مندند.
اين شهروند همچنين گفت: بسياري از مردم به دليل مشکلات اقتصادي و هزينه‌هاي بالا نمي‌توانند هر روز نان تازه و باکيفيت تهيه کنند اين مسئله باعث افزايش نارضايتي‌ها و کاهش رضايت عمومي از خدمات ارائه‌شده توسط نانوايي‌ها مي‌شود علاوه بر اين، شهروندان معتقدند که عدم نظارت کافي بر کيفيت نان و عملکرد نانوايان نيز به اين مشکل دامن زده و ضروري است که دستگاه‌هاي مربوطه توجه بيشتري به اين موضوع داشته باشند
کيفيت آرد کاملا پايين آمده است
جبار يکي از نانواها در اروميه در خصوص ارائه نان بي‌کيفيتي مردم گفت: ما همه تلاشمان را مي‌کنيم که نان باکيفيت به مشتري تحويل دهيم، اما متاسفانه کيفيت آرد پايين آمده و همين مسئله در نان مشاهده مي‌شود البته مردم هم زياد ايراد مي‌گيرند و به دنبال کيفيت بسيار بالا با قيمت پايين هستند.اين نانوا افزود: مشکلات ديگري نظير افزايش هزينه‌هاي انرژي، بالا رفتن قيمت مواد اوليه و نبود تجهيزات مدرن نيز به کاهش کيفيت نان دامن مي‌زند.
وي همچنين از نبود حمايت‌هاي دولتي در تأمين آرد با کيفيت و کنترل قيمت‌ها انتقاد کرد و خواستار توجه بيشتر مسئولين به اين موضوع شد تا بتوانند خدمات بهتري به مردم ارائه دهند و نان باکيفيت‌تري توليد کنند بنابراين اگر دولت بتواند يارانه‌هايي براي کاهش هزينه‌هاي توليد و تجهيز نانوايي‌ها فراهم کند، مي‌توانند نان باکيفيت‌تري به مشتريان ارائه دهند و رضايت عمومي را افزايش دهند.
آگاهي مصرف‌کنندگان از استانداردهاي بهداشتي و کيفيتي نان بسيار اهميت دارد
محمد کرم‌زاده کارشناس مسائل اجتماعي اظهار کرد: در واقع، مسئله کيفيت نان در شهر اروميه از جمله مسائلي است که به طور مداوم بر روي زندگي روزمره مردم تأثير مي‌گذارد يکي از چالش‌هاي اساسي اين است که بسياري از نان‌هايي که به بازار عرضه مي‌شوند، از نظر کيفيتي مطابق با استانداردهاي بهداشتي و غذايي نيستند.وي تصريح کرد: يکي از عوامل اساسي اين مشکل مي‌تواند نظارت ناکافي از سوي مراجع ذيربط بر روي واحدهاي توليدي و فروشگاه‌هاي نان باشد در بسياري از موارد، واحدهاي توليدي از مواد اوليه با کيفيت پايين استفاده مي‌کنند يا حتي فرآيندهاي بهداشتي را رعايت نمي‌کنند، که اين موضوع مي‌تواند به کاهش کيفيت نان منجر شود.
کارشناس مسائل اجتماعي بيان کرد: آگاهي مصرف‌کنندگان از استانداردهاي بهداشتي و کيفيتي نان بسيار اهميت دارد که متأسفانه، بسياري از افراد از اين نکات آگاه نيستند و گاهاً انتخاب نان بر اساس قيمت و ظاهر جذاب صورت مي‌گيرد، در حالي که مي‌توان با آموزش و اطلاع‌رساني مناسب، اين آگاهي را افزايش داد و از مصرف نان‌هاي با کيفيت به نفع سلامتي عمومي حمايت کرد.وي تاکيد کرد: براي بهبود وضعيت کيفيت نان‌هاي مصرفي، اقداماتي از جمله تشديد نظارت بر واحدهاي توليدي و عرضه‌کنندگان، ارائه آموزش‌هاي بهبود کيفيت به کارگران صنعت نانوايي، و تشويق به استفاده از مواد اوليه با کيفيت مي‌تواند مؤثر باشد همچنين، بايد به ترويج و افزايش آگاهي عمومي درباره استانداردهاي بهداشتي و کيفيتي نان نيز توجه ويژه‌اي داشت.
هدف از نظارت بر نانوايي‌ها ارائه نان باکيفيت است
جواد کرمي معاون هماهنگي امور اقتصادي استاندار آذربايجان غربي با بيان اينکه بازرسي‌هاي مستمر براي مديريت توزيع و پخت نان وجود دارد، گفت: گزارش‌گيري آنلاين روزانه از تمامي نقاط استان اعم از روستايي و شهري با حضور بيش از 170 نفر از افراد دخيل، انجام مي‌شود و موارد ضروري به صورت جدي پيگيري مي‌شود.
وي افزود: اين بازرسي‌ها با هدف تضمين کيفيت و کميت نان توليدي و توزيعي صورت مي‌گيرد و تلاش بر اين است که نان باکيفيت و به موقع به دست مصرف‌کنندگان برسد همچنين، اين نظارت‌ها به شناسايي مشکلات و نواقص موجود در فرآيند توليد و توزيع نان کمک مي‌کند و راهکارهاي مناسب براي رفع آنها ارائه مي‌دهد.
معاون هماهنگي امور اقتصادي استاندار آذربايجان غربي با بيان اينکه آموزش نانوايان نيز در دستور کار است، اضافه کرد: طبق مصوبه کارگروه آرد و نان استان، افراد مرتبط و اتحاديه در زمينه کار با سامانه ناني نو آموزش‌هاي لازم را دريافت مي‌کنند اين آموزش‌ها شامل به‌روزرساني مهارت‌هاي نانوايان در استفاده از تکنولوژي‌هاي جديد و روش‌هاي بهينه پخت نان است که به افزايش کيفيت نان و کاهش ضايعات کمک مي‌کند.
به گزارش امانت به نقل از حرف رک،کرمي تصريح کرد: اين برنامه آموزشي به نانوايان امکان مي‌دهد تا با استفاده از سامانه‌هاي پيشرفته، به مديريت بهتر توليد و توزيع نان پرداخته و خدمات بهتري به مشتريان ارائه دهند.وي همچنين تاکيد کرد: اقدامات بخشي از برنامه‌هاي جامع استان براي ارتقاي سطح کيفي نان و رضايت عمومي مردم است.