در حال بار گذاری
امروز: يکشنبه ۳ مهر ۱۴۰۱

تندرستی > گوشت بوقلمون؛ انتخابي سالم براي وعده هاي غذايي

گروه تندرستي: بوقلمون، يکي از بهترين انتخاب‌هاي غذايي و جايگزين گوشت قرمز است که مزيت آن را مي‌توان پروتئين بالا در کنار چربي کم دانست.

    گروه تندرستي: بوقلمون، يکي از بهترين انتخاب‌هاي غذايي و جايگزين گوشت قرمز است که مزيت آن را مي‌توان پروتئين بالا در کنار چربي کم دانست.
    همچنين، بوقلمون حاوي سلنيوم است که اين ماده معدني در متابوليسم هورمون‌هاي تيروئيدي و تقويت ايمني بدن نقش دارد.در ادامه اين مطلب به فوايد عادت به خوردن اين گوشت پرداخته ايم که به ترتيب عبارتند از:
    منبع غني ريزمغذي‌ها
    بوقلمون سرشار از فسفر است که نقش اساسي در حفظ و تشکيل توده استخواني و دندان‌ها دارد، در رشد و ترميم بافت‌ها موثر است و به تنظيم PH خون کمک مي‌کند. آهن ديگر ترکيب ارزشمند در بوقلمون است که در توليد سلول‌هاي جديد، هورمون‌ها و ناقل‌هاي عصبي نقش دارد. بوقلمون را بايد منبع غني از روي دانست که به‌خصوص در واکنش‌هاي ايمني، تشکيل ماده ژنتيک سلولي، ادراک مزه‌ها، بهبود جراحات و رشد جنين موثر است. مس ديگر ماده معدني در بوقلمون است که علاوه بر تشکيل آنزيم‌هاي مختلف براي تشکيل هموگلوبين و کلاژن نيز ضروري است. بسياري از آنزيم‌هاي بدن که حاوي مس هستند در مقابله با راديکال‌هاي‌ آزاد نقش دارند.
    فاقد چربي و کلسترول
    گوشت بوقلمون به‌خصوص سينه آن فاقد چربي و کلسترول است و به همين‌دليل جزء گوشت‌هاي سالم محسوب مي‌شود. مقدار چربي اشباع آن بسيار پايين و کمتر از يک گرم در هر 100 گرم است. اين نوع چربي در اين مقدار گوشت گاو 6 گرم و در گوشت گوسفند 9 گرم است. همچنين گوشت بوقلمون نسبت به ساير گوشت‌ها کالري کمتري دارد. به‌طور کلي، توصيه مي‌شود بيش از 20 گرم چربي اشباع در رژيم غذايي متعادل مصرف نشود. مصرف مداوم منابع چربي‌هاي اشباع منجر به افزايش کلسترول خون مي‌شود که زمينه ابتلا به بيماري‌هاي قلبي‌عروقي افزايش پيدا مي کند.
    منبع پروتييني سرشار از ويتامين هاي گروه B
    اکثر افراد مي‌دانند که بوقلمون منبع غني پروتئين است اما شايد کمتر اطلاع داشته ‌باشند که اين پروتئين‌ها چه فوايدي دارد. پروتئين‌هاي موجود در بوقلمون جزء انواع کم‌چرب است که مي‌تواند تمام اسيدهاي آمينه ضروري براي حفظ و تشکيل بافت عضلاني را تامين کند. علاوه بر اين، بوقلمون سرشار از ويتامين‌هاي گروه B است که براي تامين انرژي و متابوليسم ضروري خواهند بود.
    تقويت سيستم ايمني بدن
    بوقلمون جزء منابع سرشار از سلنيوم محسوب مي‌شود به‌طوري که هر 100 گرم 31 ميکروگرم سلنيوم دارد. اين ماده معدني براي عملکرد متابوليسم هورمون‌هاي تيروئيدي، فرايندهاي آنتي‌اکسيداني و تقويت ايمني بدن موثر است. سلنيوم به‌دليل تاثير محافظ از سلول‌ها شناخته مي‌شود. يکي ديگر از مزاياي گوشت بوقلمون خواص ضدسرطاني آن است. مطالعات نشان مي‌دهد ترکيبات موجود در بوقلمون به‌خصوص سلنيوم در جلوگيري از رشد سلول‌هاي سرطاني نقش دارد.
    بهبود خلق‌وخو
    از جمله ديگر خواص بوقلمون مي‌توان به تاثير محرک آن در بهبود خلق‌وخو اشاره کرد. گوشت بوقلمون سرشار از تريپتوفان است که اسيدآمينه ضروري و پيش‌نياز تشکيل سروتونين است و اين ناقل عصبي موجب بهبود خلق‌وخو و اشتها مي‌شود. به گزارش امانت به نقل از سلامت نيوز،تريپتوفان همانند ديگر اسيدهاي آمينه موجود در گوشت بوقلمون در تقويت عملکرد سيستم ايمني نيز نقش دارد. تريپتوفان همچنين به‌عنوان ترکيب طبيعي مقابله با بي‌خوابي نيز شناخته مي‌شود و بهتر است افرادي که دچار بي‌خوابي و ديگر اختلالات خواب هستند حتما گوشت بوقلمون را در رژيم غذايي شان بگنجانند.

نظر خود را بنویسید ...

نظر سنجی