اين غذاها خوشحال‌تان مي‌کند

سبزيجات موضوعي بحث‌برانگيز هستند؛ برخي آن‌ها را دوست دارند و برخي ديگر از آن‌ها متنفرند. اما اگر همه مي‌دانستند که مصرف برخي سبزيجات مي‌تواند واقعاً حال‌شان را بهتر کند، قطعاً کمتر نسبت به اين گروه غذايي مقاومت مي‌کردند. ليز وينندي، کارشناس تغذيه مي‌گويد: »به طور خلاصه، ثابت شده است رژيم‌هاي غذايي سالم که سرشار از غذاهاي کامل و مواد مغذي هستند، سلامت روان ما، از جمله خلق‌وخوي‌مان را بهبود مي‌بخشند.ـ«
او ادامه مي‌دهد: «در مقابل، مصرف غذاهايي با قند بالا و چربي‌هاي اشباع شده، مانند بسياري از غذاهاي فوق‌فرآوري شده، مي‌تواند باعث استرس و التهاب در بدن از جمله مغز شوند.» براي کمک به انتخاب چند سبزي که مي‌توانند روحيه شما را بالا ببرند، از چند متخصص تغذيه خواستيم تا سبزيجات مورد علاقه خود براي افزايش شادي را معرفي کنند.
1. اسفناج
اسفناج يک سبزي برگ‌دار است که مجموعه‌اي از ويتامين‌هاي گروه ب را در خود دارد که مي‌توانند خلق را بهبود بخشند. ويتامين‌هاي ب مانند تيامين، نياسين، پيريدوکسين، فولات و ويتامين ب 12 به توليد انتقال‌دهنده‌هاي عصبي مرتبط با خلق‌وخوي، از جمله سروتونين و دوپامين کمک مي‌کنند. علاوه بر اين، اين ويتامين‌ها در سنتز دي ان اي نقش دارند و به حفظ غشاي سلول‌هاي مغزي کمک مي‌کنند که براي عملکرد سالم مغز و ثبات خلق‌وخو ضروري است. بنابراين دفعه بعد که مي‌خواهيد با اضطراب‌ها مقابله کنيد، اسفناج را به غذاي خود اضافه کنيد.
2. پياز
اگرچه پياز ممکن است باعث اشک ريختن شما شود، اما مي‌تواند روحيه‌تان را هم تقويت کند. هرچند تحقيقات درباره آن محدود است، برخي مطالعات نشان داده‌اند که پودر پياز مي‌تواند اثرات ضدافسردگي مشابهي روي مغز داشته باشد. ه
مچنين پياز سرشار از ويتامين سي و ويتامين ب6 است که هر دو خلق‌وخوي را بهبود مي‌بخشند و احساسات افسردگي و اضطراب را کاهش مي‌دهند. علاوه بر اين، بوي پياز سرخ‌شده کافي است تا لبخندي روي لبانتان بياورد.
3. فلفل‌ها
فلفل‌ها بسيار غني از ويتامين سي هستند، حتي بيشتر از مرکبات. تحقيقات نشان داده‌اند که خوردن غذاهاي تند مي‌تواند تأثيرات رواني مثبتي داشته باشد که عمدتاً به دليل محتواي ويتامين سي و کاپسيسين موجود در آن‌ها است. برخي مطالعات حتي پيشنهاد مي‌کنند که کاپسيسين مي‌تواند مانند اندورفين عمل کند، يعني همان هورمون‌هاي حس خوب که بعد از ورزش يا گذراندن وقت با دوستان تجربه مي‌کنيد.
4. هويج
هويج سرشار از کاروتنوئيدها است، رنگدانه‌اي که رنگ نارنجي آن را مي‌دهد. کاروتنوئيدها با سطح بالاتري از خوش‌بيني مرتبط هستند و همين امر هويج را به انتخابي عالي براي سبزيجات تقويت‌کننده خلق تبديل مي‌کند. علاوه بر اين، هويج را مي‌توان به روش‌هاي مختلفي آماده کرد؛ به عنوان ميان‌وعده همراه با حمص، رنده شده در سالادها، يا به صورت برشته‌شده به عنوان غذاي جانبي سرو کرد.
5. حبوبات
مطالعات نشان داده‌اند که پيروي از رژيم غذايي سبک مديترانه‌اي، غني از ميوه‌ها، سبزيجات و حبوبات با کاهش نرخ افسردگي و بهبود خلق‌وخوي مرتبط است. مي‌توانيد حبوبات را به تقريباً هر غذاي سالمي اضافه کنيد: سالادها، سوپ‌ها، خوراک‌هاي تفت‌داده يا حتي به تنهايي مصرف کنيد.
علاوه بر اين، حبوبات براي سلامت دستگاه گوارش نيز فوق‌العاده‌اند که آن‌ها را به يک سوپرغذا در دنياي سبزيجات تقويت‌کننده روحيه تبديل مي‌کند. به گزارش امانت به نقل از سلامت نيوز،در نهايت، اين گروه از سبزيجات نه تنها از نظر تغذيه‌اي مفيد هستند بلکه به طور طبيعي مي‌توانند در بهبود وضعيت رواني و افزايش شادي روزمره نقش مهمي ايفا کنند.
انتخاب و افزودن اين سبزيجات به رژيم غذايي مي‌تواند گامي ساده و موثر براي ارتقاء سلامت روان و بهبود کيفيت زندگي باشد. بنابراين دفعه بعد که قصد داريد وعده غذايي خود را آماده کنيد، به اين سبزيجات سرشار از ويتامين‌ها و ترکيبات مفيد فکر کنيد تا خلق و خوي بهتري داشته باشيد.